Sastojci:
Za koru:
250 g integralnog pšeničnog brašna
kašičica praška za pecivo
80 g meda
prstohvat morske soli
malo srži iz šipke vanile
1 jaje
100 g maslaca
kašika pšeničnog brašna
Za fil:
500 g banana
2 limuna
200 g malina
Za preliv:
3 belanceta
70 g tečnog meda
75 g oljuštenih
mlevenih badema
125 g kokosovog brašna
Priprema:
Pomešajte sve sastojke za koru u činiji i mutite nastavcima za testo. Prebacite na radnu površinu posutu brašnom i umesite glatko testo. Ako se lepi, ostavite ga kratko u frižideru. Dve trećine testa razvucite na dno podmazanog kalupa za tortu prečnika 26 cm, pa na nekoliko mesta izbodite viljuškom. Ostatak testa zamesite s kašikom brašna i oblikujte u rolnu. Rolnu stavite na ivicu testa, pritisnite uzduž kalupa tako da dobijete ivicu visoku 2–3 cm i pecite na 180–200 stepeni oko 20 minuta. Za fil oljuštite banane, nasecite na komadiće duge 3 cm i poprskajte sokom od limuna. Slažite ih jednu do druge na pečenu podlogu za tortu. U udubljenja između banana stavite maline. Za preliv umutite čvrst sneg od belanaca, pa umešajte med i bademe. Postepeno u smesu dodajte kokosovo brašno. Smesu od belanaca stavite preko voća i izravnajte površinu. Vratite u rernu i pecite petnaestak minuta.
