Kečap od paradajza i višanja
SASTOJCI:
* 400 g višanja (svežih ili zamrznutih)
* 300 g crnog luka
* 2 - 3 čena belog luka
* 1 crvena ljuta papričica
* 1/4 l vinskog sirćeta
* 800 g paradajz pirea iz konzerve
* 140 g koncentrat paradajza
* 2 ravne kašičice mlevenog kardamoma
* 4 kašike seckanog peršuna
* 500 g šećera
* soli po ukusu
* biber po ukusu
PRIPREMA:
Operite višnje, ocedite i očistite od koštica, pa ih sitno iseckajte. Očistite crni i beli luk i sitno iseckajte. Operite papričicu, očistite od semenki i takođe sitno iseckajte.
U posudu za kuvanje pomešajte voće, povrće, koncentrat paradajza, sirće i začine sa šećerom. Stavite da se kuva, neprestano mešajući. Kada masa provri kuvajte uz dalje mešanje dok masa ne postane sasvim gusta. Posolite po ukusu i dodajte biber. Promešajte i skinite sa šporeta. Odmah sipajte u pripremljene tegle
